为增加重量 不法商贩给杨梅注胶? 吃货们,真相来了!

2018-06-13 20:57 来源:葫芦网

眼下正是杨梅的旺季,炎炎夏日来几颗酸甜可口的杨梅,既能增加食欲又能生津止渴。但近年来网上频繁出现“不敢吃杨梅”的言论。

曾经就有人在网络上传了一条“注胶杨梅”视频。

视频中,一名女子拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏,最后在手上留下了一些胶状物。女子提醒消费者买杨梅时要谨慎:“你们看看这是什么东西,摸都摸不动,是胶呢,你们买杨梅一定要注意了。”

这是真的吗?

今天上午,杭州市市场监管局、市食品药品检验研究院做了一组对照实验,让我们一起来一探究竟。

首先,市食品药品检验研究院工作人员购买了一些新鲜杨梅。

挑出其中1颗不做任何处理,取一些果肉放在体视显微镜下观察:

可以看到杨梅的果肉是饱满的红色柱状组织。

接着将另一颗新鲜杨梅在水龙头下搓洗,留下胶状物质放在显微镜下进行观察:

看到的是跟前面一样的红色柱状组织,只是不太饱满。

随后工作人员又将被注射食用明胶的杨梅放在显微镜下:

可以看到的是无定形半透明的固体。

【真  相】

杭州食品药品检验研究院高级工程师陈美春告诉记者,杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成,拿着杨梅在水龙头下反复搓洗留下了的胶状物就是果肉残留组织,是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质,跟明胶风马牛不相及。

虽然胶状物的秘密破解了,但也许有人会问:杨梅注胶是否真的可行呢?

为此,市食品药品检验研究院工作人员又做了一个实验:

首先工作人员将新鲜杨梅称重,得到杨梅的重量为18.04g。

接着在同一颗杨梅内,用针管将明胶注进果肉里。跟家里一样放置在冰箱冷藏后进行称重。

发现这颗18.04克的杨梅注胶后,重量增加到18.42克,仅增重0.38克。

【真 相】

从实验可以看出,杨梅不耐储藏,如果给杨梅都注胶,不仅需要很高的人力成本投入,增重的效果微乎其微,而且杨梅本身也经不起这种“折腾”,更不容易贮存保鲜。

从上面两个实验可知,杨梅注胶的传言是一条彻头彻尾的谣言。

那消费者该如何食用和贮藏杨梅呢?

据市食品药品检验研究院工作人员介绍,杨梅季较短,杨梅又娇嫩不耐储运,自然保质期一般为3天,消费者应及时食用。对于那些吃不掉的杨梅,最为普遍的就是浸泡成杨梅酒。此外,杨梅也可以微冻保存,既可留住鲜味,又可增添一份清凉。

不过杨梅虽然好吃,但也不能贪吃哦!

血热火旺、胃酸多者少食慎食。杨梅性温热,故不宜食用过量,否则会令人身体发热,所以牙痛、上火的人不要多食;

食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿;

杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,所以溃疡病患者要慎吃;

糖尿病患者忌食杨梅,以免引起血糖过高。


来源:西湖之声

记者:来骏杰

编辑:罗怡文

责编:王茜茹

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