隔夜茶是毒物?无需多虑 隔夜茶是良方?几无道理

2014-10-15 10:50 来源:葫芦网

说隔夜茶有毒,其中一种原因是亚硝酸盐超标。事实到底是什么?国家生活饮用水的卫生标准规定,生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。实验证明,放置了24小时的隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准,即便是其中含量最高的龙井茶,也只相当于标准的1/4左右。

    民间常说:“隔夜茶,毒如蛇。”因此很多人都会选择喝刚泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。最近网上多了一篇有关“隔夜茶”的文章,与有毒说完全相反,标题就是《隔夜茶竟是良药》。文中一一列举了隔夜茶的各种功效,并强调,隔夜茶之所以不宜用,是因为时间过久,维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶在医疗上有妙用,抗癌抗氧化、止血、明目、止痒、生发,还能固齿、洁齿、除口臭、防晒、通便、治脚气……

    多位专家一圈把脉下来,有一点共识,茶叶有保健作用,经常饮茶对人体确实有各种好处,但茶本身并非药品,不可能对某种疾病起到治疗的作用。而且,所有的保健作用都是茶叶本身(包括未变质的隔夜茶),刻意地强调“隔夜茶的妙用”似有标题党之嫌。


隔夜茶的亚硝酸盐

比白开水还要少

    说到隔夜茶,首先得回答,隔夜茶到底能不能喝,是不是真的有毒?

    恰好钱江晚报携手的央视财经频道《是真的吗》栏目,也关注了这一话题科学实验得到的答案是,隔夜茶与新泡茶相比,不影响饮用,前提是不变馊(变质),24小时内为度。

    说隔夜茶有毒,其中一种原因是亚硝酸盐超标。事实到底是什么?国家生活饮用水的卫生标准规定,生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。实验证明,放置了24小时的隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准,即便是其中含量最高的龙井茶,也只相当于标准的1/4左右。

    国家高级品茶师楼国柱解释说:“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上,茶水里的亚硝酸盐的含量,比白开水还要少。因为茶叶里有茶叶多酚,还有一些维生素类的物质,起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,是一种天然的抗氧化剂。”

    隔夜茶是安全且可以饮用,已经得到数据证实,而针对怎样喝茶比较健康,专家建议:“空腹喝茶对胃的刺激比较大,大家切忌空腹喝茶。”

    虽然隔夜茶没有传说中的那么可怕,但是专家建议尽量不喝隔夜茶。

隔夜茶中含茶多酚

可以抗癌抗氧化、止血明目?

    网传原文:

    茶水放置时间长了会变红褐色,是茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。隔夜茶中含丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,眼睛出现红丝,可每天用隔夜茶洗几次。

    专家说法:

    国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示,有关茶叶的功效很多说法是对的,有科学依据,已经发现的基本功效24种,古书有记载,现代医学也有证实。茶多酚抗癌的说法过于夸张,但是抗氧化已经形成共识,而这与茶叶本身的成分有直接关系。

    茶叶中最重要的是茶多酚,含量在茶叶里有20%至35%。泡出的茶有颜色,喝进去有点苦,就是茶多酚的作用。茶多酚成分很多,比如绿茶里主要叫儿茶素,红茶里的儿茶素经过发酵过程变成了茶黄素,确有抗氧化的作用。

    关于隔夜茶止血的传说,浙江省人民医院血液科主任蓝建平觉得这是一种误导。“酸素止血,临床上从未听说这种做法,而且出血的创口,再用隔夜茶去擦拭,很容易引发感染。”蓝建平解释说,排除一些血液病患者,绝大多数凝血功能正常的人,如果某个部位出血,通过局部的压迫很快就可以止血。

    网传隔夜茶明目?浙医二院眼科中心视光部主任倪海龙明确说不!“别说隔夜茶,就是清水也是不可以的,眼睛表面正常的组织结构具有抵抗外来微生物感染的屏障功能和维持良好的泪液分泌的质和量。任何外来的液体都可能对眼睛表面造成损伤,造成此屏障破坏以及眼干症状加重等,即使是眼药水,也是需要遵照医嘱使用才是安全的。”

    倪海龙医生还提醒,“眼睛出现血丝”只是个表象,可能是感染性,或非感染性炎症,视疲劳和干眼也会发生。应该通过专业的检查,再对症治疗。

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